Resep Kambing Guling: Nikmatnya Daging Kambing dengan Bumbu yang Meresap!

Halo, teman-teman! Kambing guling memang selalu menjadi hidangan yang istimewa, terutama saat ada acara besar atau kumpul-kumpul keluarga. Daging kambing yang dipanggang dengan sempurna, dibumbui dengan rempah pilihan, dan disajikan hangat, pasti bikin siapa saja yang mencobanya ketagihan! Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat kambing guling yang enak dan lezat. Yuk, simak resep lengkapnya yang dilansir dari lapakwarta.com!

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan dan alat yang diperlukan. Untuk membuat kambing guling, kamu membutuhkan:

• 1 ekor kambing muda (sekitar 15-20 kg)
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan bawang putih
• Garam dan gula secukupnya
• Air jeruk nipis untuk marinasi
• Arang untuk memanggang

Langkah Pertama: Marinasi Daging Kambing

Pertama-tama, bersihkan daging kambing dan potong-potong sesuai kebutuhan. Setelah itu, lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Biarkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, bumbu haluskan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula untuk memberi rasa. Aduk rata dan diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.

Langkah Kedua: Persiapan untuk Pemanggangan

Setelah daging kambing termarinasi dengan baik, siapkan alat pemanggang. Jika kamu menggunakan metode tradisional, pastikan ada arang yang cukup panas untuk memanggang. Bungkus daging kambing dengan daun pisang agar rasanya tetap gurih dan aromanya tetap terjaga selama pemanggangan. Kamu juga bisa menambahkan bumbu pada daun pisang agar semakin kaya rasa.

Langkah Ketiga: Memanggang Kambing Guling

Proses pemanggangan kambing guling membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam. Selama memanggang, kamu perlu membalik daging kambing agar matang merata. Jika menggunakan arang, pastikan api tidak terlalu besar agar daging kambing tidak cepat gosong. Sambil memanggang, oleskan sisa bumbu yang ada agar daging semakin lezat dan berwarna kecoklatan.

Langkah Keempat: Cek Kematangan

Pada tahap ini, daging kambing sudah mulai mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Cek kematangan daging dengan menusukkan garpu atau pisau ke bagian daging. Jika daging mudah dipotong dan berwarna coklat keemasan, berarti kambing guling sudah siap disajikan. Jangan lupa untuk memastikan bagian dalamnya matang dengan sempurna!

Langkah Kelima: Penyajian Kambing Guling

Setelah daging kambing matang, saatnya untuk memotong dan menyajikannya. Potong daging kambing menjadi bagian-bagian kecil dan tata di atas piring saji. Kamu bisa menambah sambal atau saus khas sebagai pelengkap. Kambing guling ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Nikmati bersama keluarga dan teman-teman agar makin spesial!

Tips Agar Kambing Guling Sempurna

Untuk mendapatkan kambing guling yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kamu coba. Pertama, pilih daging kambing yang masih muda dan segar untuk rasa yang lebih empuk. Kedua, pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dengan cara marinasi yang cukup lama. Terakhir, pastikan pemanggangan dilakukan dengan api yang sedang agar daging tidak cepat gosong, tetapi tetap matang merata.

Alternatif Penyajian Kambing Guling

Jika kamu tidak ingin memanggang dalam jumlah besar, kambing guling juga bisa disajikan dalam porsi kecil menggunakan teknik pemanggangan yang lebih praktis, seperti menggunakan oven atau panggangan portabel. Tentunya, hasilnya tetap lezat dan bisa dinikmati dalam porsi yang lebih kecil.

Kesimpulan

Menurut pelitajogja.com, memasak kambing guling memang memerlukan waktu dan perhatian ekstra, tetapi hasilnya pasti sebanding dengan usaha yang kamu lakukan. Dengan bumbu yang kaya, daging kambing yang empuk, dan proses pemanggangan yang sempurna, kambing guling akan menjadi hidangan yang menggugah selera. Jadi, jika kamu sedang merencanakan acara atau kumpul keluarga, jangan ragu untuk mencoba resep kambing guling ini!